Amylograph-E предоставляет надёжные и воспроизводимые данные об активности ферментов (α-амилазы) в муке и продуктах грубого помола.

На основе этих данных можно судить о хлебопекарных свойствах муки и контролировать добавление, например, хлебопекарного солода или ферментных препаратов.

Простая процедура проведения измерения

• Контроль качества согласно международным стандартам
• Бережное нагревание от 30°C до 93°C
• Комплексная картина активности ферментов
• Контроль добавления ферментов
• Отсутствие повреждений ферментов перед проведением измерения