Корзина пуста
Определение активности ферментов муки и продуктов грубого помола – Amylograph-E
Amylograph-E предоставляет надёжные и воспроизводимые данные об активности ферментов (α-амилазы) в муке и продуктах грубого помола.
На основе этих данных можно судить о хлебопекарных свойствах муки и контролировать добавление, например, хлебопекарного солода или ферментных препаратов.
Простая процедура проведения измерения
- Контроль качества согласно международным стандартам
- Бережное нагревание от 30°C до 93°C
- Комплексная картина активности ферментов
- Контроль добавления ферментов
- Отсутствие повреждений ферментов перед проведением измерения